Jedna z nitrianskych univerzít vypracovala rozsiahlu vinársku publikáciu, prináša najmodernejšie poznatky

Nová publikácia Slovenskej poľnohospodárskej univerzity prináša komplexnú príručku pre vinárov aj someliérov.

Komplexné a najmodernejšie poznatky z oblasti vinohradníctva, vinárstva, vinárskych technológií, chemického zloženia vína, ale aj zo someliérstva a enogastronómie sa dozviete vďaka novej knihe s názvom Vinárstvo, someliérstvo a enogastronómia.

Autormi publikácie sú uznávaní odborníci v uvedenej oblasti z Fakulty biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre a to profesor Štefan Poláček, profesor Ján Tomáš, docent Vladimír Vietoris a inžinierka Mária Lumnitzerová.

Kniha Vinárstvo, someliérstvo a enogastronómia podľa slov jej autorov vysvetľuje detaily o úlohe vína v kultúrnom dedičstve národa, jeho výrobe, chemickom zložení, servírovaní a význame v enogastronómii doposiaľ na Slovensku chýbala.

Nová kniha je zároveň aj vysokoškolskou učebnicou a vyšla vo Vydavateľstve SPU. Svoje si v nej nájdu študenti, učitelia zaoberajúci sa uvedenou problematikou, ako aj odborní degustátori, účastníci vinárskych súťaží, spotrebitelia, predajcovia a výrobcovia vína.

Vinohradníctvo a vinárstvo

Čitatelia v publikácií nájdu históriu vinohradníctva a vinárstva, informácie o jeho súčasnom stave vo svete a perspektíve slovenského vinohradníctva a vinárstva.

Dozvedia sa rôzne a podrobné detaily o výrobe vína a požiadavky na jeho kvalitu, opísané sú vlastnosti hrozna na Slovensku registrovaných odrôd vrátane typických vlastností odrodových vín z nich vyrobených. Uvedené sú podmienky skladovania vín pre zachovanie ich kvality. Zaujímavosťou je kapitola venovaná vinárskej legislatíve a klasifikácii vín.

Jedna časť publikácie je venovaná aj príčinám vzniku chorôb a chýb vín, ich prevencia a odstránenie. V knihe sa píše aj o vplyve jednotlivých zložiek na senzorickú, nutričnú hodnotu vína a na zdravie človeka.

Najvhodnejšie kombinácie

Opísané sú tu aj najvhodnejšie kombinácie chuťovej harmónie vín s konzumovanými jedlami, degustovanie a kultúrne servírovanie vína. Zdôrazňujú sa pozitívne účinky umierneného pitia vína na ľudské zdravie, ale aj patologické dôsledky nadmernej konzumácie vína.

Rozsiahle, vyše 300-stranové dielo, uzatvára kapitola o pozícii vína vo svetovej aj slovenskej literatúre, umení a charakterizuje víno ako sociokultúrny fenomén.

K téme

Študentské dni v Nitre: Festival zábavy, vedy a nových zážitkov opäť oživí ulice mesta

Pomôžte rodinám v núdzi: Zapojte sa do študentskej zbierky pre Útulok pre jednotlivcov s deťmi v Nitre

Neprehliadnite

Mrazivý nočný incident: Skupina maskovaných lupičov vtrhla do rodinného domu a ukradla tisíce eur

Vstúpte do sveta umenia: Nitrianska galéria otvára tri nezabudnuteľné výstavy

Nitrianska železničná stanica už viac nebude hanbou? Po rekonštrukcii je v novom šate a moderný vestibul je opäť prístupný

Nové defibrilátory v Nitre: 17 život zachraňujúcich prístrojov za takmer 51-tisíc nájdete po celom meste

Hádka dvoch mužov kvôli žene takmer skončila tragédiou, jeden skončil v nemocnici